프랑스제과1 최규성셰프 : 프랑스 정통 제과 기법을 한국에 선보인 파티시에계의 개척자 최규성 셰프는 한국 디저트계의 대표적인 파티시에로, 프랑스 정통 제과 기법을 바탕으로 독창적인 디저트 세계를 구축한 제과의 혁신가입니다. 특히 동양인 최초로 프랑스 피에르 에르메에서 셰프 타이틀을 받은 인물로, 프랑스 제과계에서 인정받은 실력파 셰프로 평가됩니다.프랑스 유학과 제과 인생의 시작최규성 셰프는 고등학교 졸업 후 바로 프랑스로 유학길에 올라 11년 동안 프랑스에서 제과 기술을 익혔습니다. 2004년 프랑스로 건너가 프랑스 국립제과제빵학교(INBP)에서 제과와 제빵 과정을 모두 수료했습니다. INBP는 1974년 설립된 세계 최고의 제빵 학교로, 16명의 MOF(Meilleurs Ouvriers de France, 프랑스 정부 인정 명장)와 4명의 세계 챔피언 등 40여 명의 수준 높은 강사진을.. 2025. 10. 19. 이전 1 다음