디저트2 최규성셰프 : 프랑스 정통 제과 기법을 한국에 선보인 파티시에계의 개척자 최규성 셰프는 한국 디저트계의 대표적인 파티시에로, 프랑스 정통 제과 기법을 바탕으로 독창적인 디저트 세계를 구축한 제과의 혁신가입니다. 특히 동양인 최초로 프랑스 피에르 에르메에서 셰프 타이틀을 받은 인물로, 프랑스 제과계에서 인정받은 실력파 셰프로 평가됩니다.프랑스 유학과 제과 인생의 시작최규성 셰프는 고등학교 졸업 후 바로 프랑스로 유학길에 올라 11년 동안 프랑스에서 제과 기술을 익혔습니다. 2004년 프랑스로 건너가 프랑스 국립제과제빵학교(INBP)에서 제과와 제빵 과정을 모두 수료했습니다. INBP는 1974년 설립된 세계 최고의 제빵 학교로, 16명의 MOF(Meilleurs Ouvriers de France, 프랑스 정부 인정 명장)와 4명의 세계 챔피언 등 40여 명의 수준 높은 강사진을.. 2025. 10. 19. 고메스퀘어 뜻 : 고메(Gourmet)와 스퀘어(Square)를 결합하여 다양한 국가의 풍미를 현대적인 방식으로 재해석한 프리미엄 다이닝 공간을 상징 고메스퀘어는 '미식 광장'을 뜻하는 이름으로, 고메(Gourmet)와 스퀘어(Square)를 결합하여 다양한 국가의 풍미를 현대적인 방식으로 재해석한 프리미엄 다이닝 공간을 상징합니다. 이 글에서는 고메스퀘어의 의미와 특징, 그 인기가 확산되는 이유 등을 살펴보겠습니다.고메스퀘어의 의미와 컨셉고메(Gourmet)와 스퀘어(Square)의 결합고메스퀘어는 '미식'과 '광장'이라는 의미를 지닌 단어의 결합입니다.'고메'는 미식을 의미하며, 고품질의 음식을 제공하는 공간임을 상징합니다.'스퀘어'는 사람들이 모여 소통하고 즐길 수 있는 광장이라는 뜻으로, 고메스퀘어가 단순한 레스토랑이 아니라 다채로운 미식 경험을 제공하는 장소임을 보여줍니다.다양한 미식 문화의 융합고메스퀘어는 단순한 뷔페가 아닌 다양한 나라의 .. 2025. 3. 29. 이전 1 다음